新浪健康2007年3月6日讯：据《今日美国报》7日报道，一项新研究显示，鱼油中所含的欧米加-3脂肪酸可以增加人脑三个区域的灰质，所以它们可能成为一种“健脑食品”，帮人们克服抑郁症。

　　资料显示，如果人脑的这3个区域的灰质很少，就会患上严重的抑郁症。过去的研究发现，欧米加-3多不饱和脂肪酸减少了抑郁症症状。新研究可能进一步证实了这个观点的正确性。鱼和鱼油胶囊是欧米加-3多不饱和脂肪酸最丰富的来源。研究人员对55位成年人进行了测试。该研究负责人、匹兹堡大学医学院神经系统学家莎拉·康克林表示，志愿者还详细回答了在未加选择的2天内24小时的饮食情况。她将在布达佩斯举行的美国心身医学协会会议上公布这些研究成果。

　　康克林表示，一个人吸收的欧米加-3多不饱和脂肪酸越多，人脑中和心情有关的3个区域——杏仁、海马和扣带中的灰质就越多。严重的抑郁症患者脑中这些区域的灰质很少。她说：“但是，这并不意味着欧米加-3脂肪酸是治疗抑郁症的万能药。许多因素都能使人患上这种疾病，例如基因、环境、毒品和酒精等。”

　　宾夕法尼亚州州立大学注册营养学家兼营养学教授彭妮·克里斯-艾瑟顿表示：“这项研究好像支持欧米加-3多不饱和脂肪酸改善心情和记忆的观点。我们的饮食确实对人脑有很多影响。”有科学家对具有深远影响的弗雷明汉研究进行了深入分析，结果发现血液中欧米加-3多不饱和脂肪酸水平高的人在患上痴呆的概率上减少了一半，像阿尔茨海默病等。克里斯-艾瑟顿指出，还有证据表明欧米加-3多不饱和脂肪酸水平低的人容易有侵犯行为。

　　美国加利福尼亚大学洛杉矶分校神经系统学家格雷格·科尔表示，关于动物的研究显示，红血细胞中的欧米加-3多不饱和脂肪酸和脑中的欧米加-3多不饱和脂肪酸水平存在明显关系。在他的实验室研究中，动物和人脑细胞中欧米加-3多不饱和脂肪酸增加后，灰质增多了，从而改善脑功能。科尔说：“如果神经细胞控制心情，欧米加-3多不饱和脂肪酸就会改善心情；如果它们控制智力功能，它就能改善记忆。”