经常吃胡椒能降低心脏病危险吗？英国《每日邮报》7月20日报道，加拿大科学目前正在研究胡椒对于血管内皮细胞层的作用。已发现的证据表明，内皮细胞层功能失常是动脉硬化症的早期症状。

　　加拿大新研究调查了200名男性和绝经妇女，研究人员让参试者每天服用2.8克黑胡椒胶囊，持续一个月。所有参试者都被诊断患有轻微血管内皮机能障碍(内皮炎症)。科研人员认为，胡椒具有抗氧化功效，可以清除体内与心脏病及其它疾病有关的有害自由基，因此，常吃胡椒有助于降低心脏病危险。

　　另外，肉桂、生姜、迷迭香和牛至也富含抗氧化剂，目前类似的试验正在进行中。