住院患者膳食调查与评价

好医生项目
国家I类 5.0学分
项目负责人：赵霞
单位：积水潭医院

1.下列利用营养调查不能分析评价的问题是( E )
A.居民营养状况与发育状况
B.第二代发育趋势及原因分析
C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E.与营养有关的社会经济与农业资料方面的分析
2.下列关于膳食调查正确的是( B )
A.运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种应用指标的水平，用量判断其当前营养状况
B.包括称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法
C.借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足证、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆
D.体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标
3.常用于住院患者的膳食调查方法为( D )
A. 称重法
B.记账法
C.化学分析法
D.24小时膳食回顾法
E．食物频数法
4.下列关于24小时膳食回顾法的说法中错误的是( B )
A.是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法。
B.常用于住院患者的膳食调查，不可用于家庭中个体的食物消耗状况调查
C.调查时间1-3天，24小时最佳
D.存在回忆偏移、年龄限制
E.可使用标准称重量具或食物模型减少偏移
5.推荐健康人群的三大营养素供热比为( A )
A. 碳水化合物55-65%，蛋白质10-15%，脂肪20-30%
B. 碳水化合物50-60%，蛋白质10-15%，脂肪25-30%
C. 碳水化合物55-65%，蛋白质10-12%，脂肪20-30%
D. 碳水化合物55-65%，蛋白质10-12%，脂肪25-30%
E. 碳水化合物50-60%，蛋白质10-15%，脂肪25-30%

具有调查过程与膳食加工、烹调、进餐同步的特点的调查方法是（C）
A、记账法
B、化学分析法
C、称重法

营养缺乏症的症状和体征判别

1.下列属于缺铁性贫血的改变为( C )
A.血清铁增加
B.贮存铁增加
C.血红蛋白降低
D.总铁结合力降低
E.红细胞游离原卟啉降低
2.下列关于能量蛋白质营养不良的说法错误的是( A )
A.指由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养素缺乏病，除了能量和蛋白质缺乏外，不伴有维生素和矿物质的缺乏。
B.分为干瘦型、低蛋白血症型和混合型
C.干瘦型以能量缺乏为主
D.低蛋白血症型以蛋白质缺乏为主
E.混合型是慢性能量缺乏与慢性或急性蛋白质缺乏的混合表现
3.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起( E )
A.地方性甲状腺肿
B.甲状腺功能亢进症
C.高碘甲状腺肿
D.自身免疫甲状腺炎
E.克汀病
4.婴幼儿缺锌可导致( E )
A.侏儒症
B.异食癖
C.第二性征发育障碍
D.认知行为改变
E.以上全是
5.维生素D缺乏时出现的症状不包括( D )
A.佝偻病
B.骨质软化症
C.骨质疏松症
D.肾结石
E.手足痉挛症

原发性蛋白质-能量营养不良的原因不包括（B）
A、长期食物不足
B、胃肠疾病
C、需要量增多

营养体格测量与实验室检查

1.肥胖的判断标准为实际体征超过标准体重的比例为( D )
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
2.皮褶厚度测量常取的部位为( A )
A.三头肌下端
B.腹直肌上端
C.髂嵴下端
D.肩胛骨上端
E.锁骨下端
3.我国成年人体重指数（BMI）的正常值(C  )
A.18.5~24.9
B.18.0~29.9
C.18.5~23.9
D.25~29.9
E.22.1~24.5
4.体重指数的计算公式( A )
A. 体重（kg）/[身高（m）]2
B. 体重（kg）/[身高（m）]
C. 体重（g）/[身高（cm）]2
D. 体重（g）/[身高（m）]
E. 体重（kg）/[身高（cm）]2
5.下列说法中错误的是( C )
A.我国腰围的正常值为：男性85cm，女性80cm
B.我国腰臀比的正常值为：男性0.85-0.90，女性0.75-0.80
C.测量腰围时，需选取被测量者腰部最细处测量
D.测最大臀围时，选取被测量者耻骨联合和背后臀大肌最凸处测量
E.测量上臂围时，用软尺测量出左臂后面从肩峰到鹰嘴连线中点处

体重指数为18.2属于（A）
A、营养不良
B、正常
C、肥胖