2005年9月5日讯：据9月4日纽约媒体报道，来自美国和芬兰的科学家近日研究发现，富含谷物纤维的食品和全谷物饮食有利于帮助绝经后的妇女预防动脉硬化症。

    现有的研究早就发现了高纤维食物，特别是富含谷物纤维的食物能够预防心脏血管疾病，但是这些研究中有很大一部分都没有在患有冠状动脉疾病的病人身上进行，也没有直接评估纤维摄入在防治动脉硬化症这一方面对心脏病人的影响。为了改进这个不足，美国波士顿塔夫茨大学的李奇登斯坦博士和同事们对229名患有冠状动脉堵塞的绝经后妇女进行了实验，探索全谷物饮食对这些妇女的影响。作为实验的一部分，这些妇女都填了一份关于纤维摄入量的问卷调查。

    该实验持续了三年。研究结果显示，在这三年内，对那些每周摄入三克以上谷物纤维或吃六次以上全谷物食品的妇女来说，其冠状动脉堵塞现象有了明显的改善，而那些纤维摄入量较小的妇女则没有明显的改善情况。这就说明，高纤维食物的确能改善动脉硬化症。李奇登斯坦博士还指出，富含谷物纤维的饮食不仅有利于改善动脉硬化症患者的病情，还能够帮助其他身体健康的人保持一个强健的体魄。